在意大利学什么？
可以明确一点，不管你在意大利学的是什么专业，都是英文授课为主。虽然理论上来说意大利政府是允许大学开设意英双语课的（比如博洛尼亚大学的农学、米兰理工学院的建筑等），但是目前大部分学校都只开英文课程。 这就涉及到一个选择的问题了——你是希望未来自己可以在一个全英文的环境中学习和生活呢，还是希望在纯意大利语环境里花上一段时间去适应。前者自然是有利于你未来的就业，毕竟英语是世界通用语；后者则能更好的让你融入意大利的生活和文化中，虽然语言门槛可能会有些高。
我个人而言，因为本科是在意大利读的（纯意语授课）所以当时对于重新投入一座全新的城市和校园，重新适应新的授课语言还是很有些担心的（我是马可波罗计划生，2017年在巴里国立大学读完本科）。但是实际上的体验告诉我这些完全是多余的，因为意大利的大学教育模式和国内的大不相同，除了一些理论性较强的学科可能有课本需要阅读之外（不过也都是英文原版教材），大部分的学科都是以实际操作和实践为主的，而且意大利的大部分院校都有设立语言中心，只要你入学注册的时候语言达到学校的最低要求（一般有b1/b2证书即可），之后每一个学期都会有相应的课后语言辅导来帮助你提升语言水平，直到你毕业。也就是说，只要你的专业不是那种完全以理论研究为主，而是偏实践类的，那么你完全可以把精力放在提高语言水平上，不用担心学术能力会因此受到影响。
最后补充一点，如果你未来不打算回国发展的话，那么在意大利获得的学历回国是可以做认证的，并且可以享受海归待遇，比直接在国内考研究生简单很多。 祝你好梦，意大利欢迎你！