工业工程在日本叫什么？
日本工学的门类和分类跟中国很不一样，因此这个问题很难直接得回答。
首先，日本没有设置“工业工程”这个专业（或者称为学科）； 其次，日本的工科类专业里也没有一个和中国“工业工程”概念完全对等的学科。 为了回答问题，我们首先需要了解两个概念——“学部”（がくぶ）和“学科”（がっか)。
1、学部 “学部”(がくぶ)—相当于中国的学院。日本大学基本上可以分为文理两大类（也有部分学校同时设有医学院）。其中，理科又分为理科学院（理学部）和经济政策学科。文科又分文学部、法学部、商经学部等。一个学部的下面可以设多个院系。例如： 东京大学的工学部，设有机电情报系、应用物理系、建筑系等等； 名古屋大学的人文科学部与经济学部合称“文曜堂”，下设8个院系。
2、学科 “学科"(がっか)—相当于我国的某个专业。以东京大学为例，在人文社科专业的本科阶段，一般会有一个“基本课程”(50~60人)和几个“专修课程"（30人左右）；每个“基本课程”又可以细分成若干科目(40~50人)，而每一个科目都会有不同的指导教授团队。
以上简单介绍了日本高校的一个大致情况。从介绍来看，似乎题主已经选择了在日本读研究生。那么按照我的经验，题主应该已经选择了申请导师和研究室。这种情况下，选择专业就非常重要了。选择专业的时候建议以下几个原则——
1、先选大方向，再定具体专业。因为不同大学同一个学科的设点是不一样的，也就是说同一个词“机械”可能代表完全不同含义的两个专业。所以先选定一个大方向很重要。这个方向可以在未来计划修的学位来确认。
2、考虑将来就业，尽量与就职行业对口。因为日本是一个学历社会，并且就业时非常看重专业是否对口。所以如果打算就业的话，最好尽量选择能尽快找到工作的专业。不过凡事都有例外，有些职业可能需要相关经验的积累，这时候就遵循第一条原则即可。
最后补充一点——由于日本是一个重视学术传承的国度，所以新入学的本科生和研究生一般都会跟随导师开展科研活动。这时就会有一个问题——研究课题的选择。如果不懂日语，又没有相关的专业知识，是很难独立做出有价值的研究题目的。如果准备不充分，有可能会影响今后的人生发展。