多伦多大学土木专业研究生？
谢邀！ 本人在多大土木里读的M.Eng， 可以解答你的部分问题。 多大土木的整体情况是，人数不少（比国内水一点），中国学生比例大概四成左右，其他主要是印度人和中东人。老师都很强也很好，课程难度也是因人而异吧。我周围有觉得简单的也有一学期上完课觉得难过的要死的。
总体来说，如果本科基础扎实，对土木有兴趣且善于思考，想在硕士阶段有所成就并不困难。我认识的有读研期间发n篇SCI的，也有读完研发一篇甚至没发的……
至于你关心的课程设置和难易程度，我这边只有Master of Science (Msc) 的，因为之前咨询过想申请Msc的人，所以先回答Msc的情况。 Msc分两个方向，一个是结构工程，一个是水利工程。
每个方向都有必修和选修，总学分30个，需要完成5门必修课和3门选修课。其中选修课可以从多个方向选，比如我在的2017年就有土木健康与安全性、混凝土材料、地下水资源与开发等好几个方向供选择。总体难度上，我觉得对于中国人来说，是比Bachelors难，比PhD容易的多……毕竟我们习惯了考试拿高分，而PhD很多时候很难拿到A+的成绩…… 再说Doctor of Philosophy in Civil and Chemical Engineering (Phd)，这个就厉害了……能读出来就是大神中的大神。
虽然要求同样修满30个学分为期三年，但是必须通过面试才能被录取。录取后每星期上两次课，其余时间自己安排研究实验。Phd的必修课和Msc一样多，都是五门必修，不同之处在于Phd的选修课很多，我可以给题主举几个例，比如我当年选的是结构优化设计、现代结构动力学、桥梁设计理论等等，总之是你想去什么方向就去选什么就好了。
最后补充一句，不管是MSc还是PHD，只要顺利毕业，都可以拿到全奖。 祝一切顺意~