上海西餐蓝带学费多少？
我是学烹饪的，在法国学习的 学习西餐和西餐制作是一个概念吗？ 西餐分很多类，有法餐、意餐、德餐、日餐等，而每个国家的西餐又各有不同 在欧洲，人们普遍接受的就是法餐和意餐，那么在这里我就说说这两个菜系的西餐培训是怎么进行的 先来说说法国烹饪，法国料理是相对比较讲究的，对原料的要求比较严苛，而且有些原材料只有欧洲才有，比如说鹅肝酱、松露之类。法国烹饪很讲究食材本身的味道，所以在调味上面相对简单。
法国的西餐培训班有很多，但是一般来说时间都是半年，其中理论课一个月，实践操作半年。在这期间学生要掌握100多款法式菜肴的制作方法。学习的过程是从简单的菜肴做起，慢慢加深难度。每个学员都会有配套的教材和学习大纲，所以不用担心学不会。不过说实话，如果光凭教材的学习想完全掌握的话，确实有点难度，最好能有一个老师的指导会更容易理解。
学完之后能够做出像样的法式大餐了么？ 这个就见仁见智了，毕竟每个人的口味不一样，而且调制的味道也是因人而异的。不过如果你能做出让你自己满意的菜品那就是肯定的。
接下来说说意大利菜系，相对于法国菜而言，意大利菜就比较随性了。在学习意大利菜的过程中你能感受到浓浓的艺术气息，每道菜都像是一件艺术品。
想学意大利菜首先你就要有一副好嗓子，因为你要学会唱意大利民谣，当然如果你是北方人那就另当别论了。（因为我是在南方学的，所以遇见的都是江南口音的老师）。
然后是刀工，做意式菜肴要求菜肴的形状具有雕塑感，所以对刀工的要求是相当严格的。比如做罗宋汤，要把切好的蔬菜放进机器中打碎成泥状。如果是零基础的学员老师还会一对一进行辅导，先教你怎么切，然后再一步步教如何做沙拉、酱汁等等。
最后才能进入到正式做菜的阶段，不过在正式进入做菜阶段之前你会先学到如何打奶油、如何制作手工和面、如何擀面、揉面的技巧等等。这些课程看似和意餐没多大关系，其实正恰恰决定了你以后做出来的菜的档次，能不能做出一道完美的意式菜肴就在于此。